Уалибах — главный пирог осетинской кухни. Это вкусная и полезная выпечка. Пирог можно использовать в качестве самостоятельного блюда или подавать вместо хлеба к основному блюду или супу. Интересует как сделать настоящий осетинский пирог с сыром на своей кухне?
Классический рецепт с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- 400 гр адыгейского сыра;
- 2 столовые ложки кефира (на 1 порцию начинки);
- несколько веточек молодого укропа;
- соль и специи по вкусу;
- тесто по рецепту с нашего сайте.
Алгоритм приготовления:
- Натрите сыр на крупной терке.
- Помойте и мелко нарежьте зелень.
- Смешайте зелень с сыром.
- Добавьте соль и другие специи, учтите, что адыгейский сыр не такой соленый как брынза или сулугуни и требует больше соли.
- Долейте в начинку кефир и хорошо вымешайте.
Этого количества начинки хватит на два пирога.
Выпекать домашний Уалибах с сыром нужно в духовке разогретой до 220 градусов Цельсия. Сначала 10 минут на нижней полке, а затем еще 10 на верхней.
Калорийность блюда — 250 ккал на 100 гр.
Рецепт с сыром сулугуни и картошкой
Ингредиенты:
- пара больших картофелин;
- 250 гр сыра сулугуни;
- соль;
- смесь пяти перцев;
- дрожжевое или бездрожжевое тесто (рецепт есть на нашем сайте).
Алгоритм приготовления:
- Отварите картофель, очистите его от кожуры и оставьте остывать.
- Натрите сыр сулугуни на крупной терке.
- Измельчите с помощью толкушки остывший картофель и перемешайте его с сыром.
- Добавьте в начинку соль и смесь перцев, тщательно перемешайте.
Помните, что сыр сулугуни достаточно соленый и можно случайно пересолить начинку, поэтому пробуйте ее в процессе приготовления.
Этого количества сыра с картошкой хватит на 3 порции осетинского уалибаха.
Калорийность готовой выпечки составляет 217 ккал на 100 гр продукта.
Для готовности пирогу будет достаточно 10 минут в духовке раскаленной до 200 градусов Цельсия.
Перед подачей рекомендуем смазать поверхность пирога кусочком свежего сливочного масла.
А если никогда не пробовали настоящий осетинский пирог и не хочется стоять у плиты — пекарня «Чьирита» предлагает быструю доставку восточной выпечки. Звоните и мы быстро доставим вам сочный и ароматный пирог с любой начинкой.
Рекомендуем посмотреть рецепты и других наших пирогов, например, осетинский пирог Фаткуджин с яблоками один из самых популярных осетинских пирогов в мире.
Видео рецепт
просмотры: 4760